針對目前食品安全問題和事件頻發(fā)發(fā)生的現狀，食品檢測是保障食品安全的重要手段和措施。特別是在食品進入市場銷售之前，準確的檢測結果能有效的防止那些有害的食品進入市場流通，引發(fā)嚴重的食品安全問題和后果，對人們的身體健康造成傷害，甚至可能會危害生命安全。因而做好食品安全檢測工作，人人有責。

　　多功能食品安全快速篩檢系統在食品安全檢測的過程中發(fā)揮了比較大的作用，可以快速準確的檢測出食品中存在的不安全情況，比如說一些有毒有害的化學物質，類似三聚氰胺，蘇丹紅，氰化物等都是非食用的化學物質，如果在食品中檢測出來，是很危險的。還有一些藥物殘留，比如說水果蔬菜里的農藥殘留，肉類食品里的獸藥殘留，以及水產品中的抗生素，氯霉素，孔雀石綠等藥物，現在水產品的出口方面正是由于頻繁檢查出這些藥物的存在，導致水產品的出口受到很大的限制和影響，農副產品也有同樣的情況。再就是一些加工食品中的添加劑情況，為了讓食品能保存更長時間或者更加有賣相，有的食品加工企業(yè)濫用添加劑，不管是可食用還是不可食用的添加劑，都大量的投放，甚至食用添加劑和色素等處理一些劣質的原材料，以次充好，這讓食品市場中的安全情況變得岌岌可危，人們對食品行業(yè)的信任程度也大打折扣，所以對食品安全的檢測工作是非常有必要而且必須要執(zhí)行到底的。

　　針對食品安全的檢測工作，應該落實到食品行業(yè)的每一個環(huán)節(jié)當中，從食品原材料的生產，到食品的加工，包裝，運輸，以及進入市場前的安全檢查，都應該納入食品安全檢測的范疇，而且要有效的利用這些環(huán)節(jié)檢測的數據，現在食品檢測有一個很大的問題就是，每個環(huán)節(jié)都是檢測一樣的項目，但是數據都只是檢測完了就不管了，數據沒有被有效的利用起來，當面對食品安全問題的時候，仍舊要從頭進行追根溯源，很難找到食品安全問題的源頭，這是食品檢測工作目前比較大的一個問題。

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